Liqueur de menthe
Ingrédients :
Instructions :
Faire infuser pendant 2 mois les feuilles et fleurs de menthe ( de préférence fraîchement cueillies le matin ) dans un litre d’eau de vie. Au bout de temps, faire fondre sur le feu 750 g de sucre ( par litre d’eau de vie ). Arroser d’un peu d’eau et laisser cuire jusqu’à obtention d’un sirop. Ecumer. Laisser refroidir. Puis mélanger à l’eau de vie ( préalablement filtrée ). Faire ensuite un caramel très brun avec 2 cuillérées de sucre et 1/3 de verre d’eau. L’ajouter à la liqueur pour la couleur et mettre en bouteille.
Faire infuser pendant 2 mois les feuilles et fleurs de menthe ( de préférence fraîchement cueillies le matin ) dans un litre d’eau de vie. Au bout de temps, faire fondre sur le feu 750 g de sucre ( par litre d’eau de vie ). Arroser d’un peu d’eau et laisser cuire jusqu’à obtention d’un sirop. Ecumer. Laisser refroidir. Puis mélanger à l’eau de vie ( préalablement filtrée ). Faire ensuite un caramel très brun avec 2 cuillérées de sucre et 1/3 de verre d’eau. L’ajouter à la liqueur pour la couleur et mettre en bouteille.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 24 novembre 2001
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Date : 24 novembre 2001
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Liqueur de menthe
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