Liqueur de violettes
Ingrédients :
250 g de fleurs de violettes fraîches
1 litre d’eau de vie à 45°
500 g de sucre
1 dl ½ d’eau ( ¾ d’un verre )
250 g de fleurs de violettes fraîches
1 litre d’eau de vie à 45°
500 g de sucre
1 dl ½ d’eau ( ¾ d’un verre )
Instructions :
Faire bouillir 4 à 5 minutes eau et sucre. Laisser refroidir. Effeuiller les fleurs, placer au feu et à mesure les pétales dans une terrine ( les étamines donnent une couleur jaune ). Verser l’eau de vie, laisser macérer 5 minutes. Passer de suite, mélanger au sirop.
Faire bouillir 4 à 5 minutes eau et sucre. Laisser refroidir. Effeuiller les fleurs, placer au feu et à mesure les pétales dans une terrine ( les étamines donnent une couleur jaune ). Verser l’eau de vie, laisser macérer 5 minutes. Passer de suite, mélanger au sirop.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 25 novembre 2001
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Date : 25 novembre 2001
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Nom de la recette
Liqueur de violettes
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