Liqueur d’estragon
Ingrédients :
1 litre d’alcool à 60°
60 g d’estragon (cueilli à l’aube de préférence, son parfum sera plus intense)
300 g de sucre
1 litre d’alcool à 60°
60 g d’estragon (cueilli à l’aube de préférence, son parfum sera plus intense)
300 g de sucre
Instructions :
Laver, égoutter, sécher les feuilles d’estragon. Mettre dans un bocal contenant l’alcool, boucher bien et conserver dans un endroit tempéré pour penser à l’agiter souvent.
Au bout de 3 semaines, passer l’alcool à travers une étamine fine, ajouter le sucre. Bien mélanger. Mettre en bouteilles. Boucher. Conserver en cave et attendre 3 semaines. Si vous l’oubliez 4 ou 6 mois dans la cave, la découverte n’en sera que meilleure.
Laver, égoutter, sécher les feuilles d’estragon. Mettre dans un bocal contenant l’alcool, boucher bien et conserver dans un endroit tempéré pour penser à l’agiter souvent.
Au bout de 3 semaines, passer l’alcool à travers une étamine fine, ajouter le sucre. Bien mélanger. Mettre en bouteilles. Boucher. Conserver en cave et attendre 3 semaines. Si vous l’oubliez 4 ou 6 mois dans la cave, la découverte n’en sera que meilleure.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 24 novembre 2001
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Date : 24 novembre 2001
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Nom de la recette
Liqueur d'estragon
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