Lobster cocktail ( variante 1 )
Ingrédients :
homard froid décortiqué ( 100 g par personne )
sel
poivre de Cayenne
tabasco
sauce anglaise
tomato ketchup
Cognac
mayonnaise
citron
homard froid décortiqué ( 100 g par personne )
sel
poivre de Cayenne
tabasco
sauce anglaise
tomato ketchup
Cognac
mayonnaise
citron
Instructions :
Mettre dans une assiette creuse deux cuillères à entremets de mayonnaise par personne.
Ajouter quelques gouttes de tomato ketchup, 3 jets de sauce anglaise, un trait de tabasco, le jus d'un quart de citron.
Saler et poivrer.
Verser 1 cl de Cognac.
Remuer la préparation à chaque nouvelle adjonction.
Incorporer à la sauce du homard coupé en morceaux, verser dans un saladier garni de feuilles vertes et le mettre à rafraîchir sur la glace.
Mettre dans une assiette creuse deux cuillères à entremets de mayonnaise par personne.
Ajouter quelques gouttes de tomato ketchup, 3 jets de sauce anglaise, un trait de tabasco, le jus d'un quart de citron.
Saler et poivrer.
Verser 1 cl de Cognac.
Remuer la préparation à chaque nouvelle adjonction.
Incorporer à la sauce du homard coupé en morceaux, verser dans un saladier garni de feuilles vertes et le mettre à rafraîchir sur la glace.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 8 décembre 2001
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Date : 8 décembre 2001
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Lobster cocktail ( variante 1 )
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