Mache aux tagliatelles

Instructions :
Nettoyez la mache si elle n'est pas prête à l'emploi. réservez-en quelques bouquets entiers pour la décoration. coupez le reste en lanières avec un couteau. Plongez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 8 à 10 min en goutant pour pouvoir les égoutter tant qu'elles sont encore fermes. Pendant ce temps. Faites fondre le beurre dans une poêle. ajoutez les lardons et faites-les revenir 5 min à feu vif pour qu'ils soient croustillants. Réchauffez la crème dans une petite casserole. salez la et poivrez-la. Egouttez rapidement les tagliatelles. versez-les dans un grand plat préchauffé, ajoutez la crème. les lardons fumés et les lanières de mâche. Melangez, décorez avec les petits bouquets réservés et servez sans attendre.