Malakov

Instructions :
Laver, dénoyauter les cerises, les verser dans un saladier et les saupoudrer de 50 g de sucre. Laisser macérer une bonne heure.

Dans un autre saladier, mettre le beurre, le sucre et la poudre d'amandes et battre vigoureusement à l'aide d'un fouet pour obtenir crème légère et homogène. Ajouter le fromage blanc avec une cuilliérée à soupe de kirsch.

Egoutter les cerises de leur jus. Mélanger le jus de macération des cerises au kirsch restant.

Imbiber les biscuits avec ce sirop et en chemiser le moule à charlotte. Déposer une couche de crème aux amandes, une couche de cerises et une couche de biscuits imbibés et commencer l'opération en terminant par une couche de biscuits. Couvrir le moule avec une assiette et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Au moment de servir, démouler et décorer avec quelques cerises.