Mandarines a la mousse de chocolat blanc glace

Instructions :
Découpez un chapeau de peau de mandarine sans couper la chair.
Délicatement, ôtez les quartier de mandarine et réservez-les.
Dans une casserole, faites cuire, à feu doux, 10 minutes le chocolat avec l'eau et le sucre. Tournez bien de façon à obtenir un mélange homogène.
Fouettez légèrement le mélange et incorporez-le aux quartiers de fruits au préalablement découpés en petits dés.
Remplissez les coques de mandarine avec le mélange et placez 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Servez très frais.