Marinade crue au vin blanc

Ingrédients :
1 carotte
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
un peu de céléri
un peu persil
thym
laurier
sel et poivre
1 clou de girofle
vin blanc en quantité suffisante pour recouvrir la viande
1/2 verre de cognac

Instructions :
Eplucher et émincerla carotte, l'oignon, l'échalote le brin de céleri et écraser la gousse d'ail. Verser ces arômates dans un grand récipient. Y ajouter le persil, thym, laurier, clou de girofle sel et poivre. Déposer ensuite la viande à l'intérieur de ce récipient. Verser le vin et le cognac. Laisser mariner en retournant de tout en temps les morceaux de viande.

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Auteur : Philipe
Date : 1 octobre 2002