Marmelade de citrouille a la noix de coco

Instructions :
Eplucher et couper en cubes la citrouille. Ôter les graines. Dans une grande casserole, faire cuire la citrouille couvert d'eau pendant 30 minutes.
Egoutter la citrouille et la passer au moulin à légumes.
Dans une grande casserole, faire cuire la purée de potiron, la cannelle, la noix de coco et le sucre pendant 30 minutes à feu doux en remuant sans cesse. La marmelade cuite doit être translucide et le jus épais.