Marmelade de tomates vertes

Instructions :
La veille :
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante et les peler.
Couper les tomates et le citron en tranches très fines. Retirer les graines.
Dans une cocotte, mettre les fruits à macérer avec le sucre pendant 24 heures.

Lendemain :
Le lendemain, faire cuire le mélange pendant 45 minutes environ à feu très doux. Remuer souvent pour empêcher la marmelade d'attacher.
La marmelade est cuite lorsque les fruits sont devenus translucides et que le jus soit de couleur ambrée.
Mettre en pots.