Marmelade d’oranges ameres

Instructions :
Nettoyez les oranges et le citron à l'aide d'une brosse sous l'eau froide.
Récupérez le jus des oranges et versez-le dans une bassine à confiture.
Mettez les pépins et la peau blanche dans une mousseline, nouez bien le tout et plongez le sachet dans le jus.
Coupez les écorses d'orange en fines lamelles puis mettez-les dans la bassine.
Ajoutez l'eau, portez le tout à ébullition et laissez cuire environ 2 heures de façon à faire réduire d'un tiers.
Otez le sachet contenant les pépins.
Ajoutez le sucre tout en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes sans tourner.
Mettez en pots.