Marmitako

Ingrédients :
1 kg de thon rouge frais
2 gros oignons
une dizaine de piments rouges doux
une dizaine de piments verts doux
4 belles tomates
2 gousses d’ail
6 pommes de terre
Huile d’olive
Sel
Poivre
1 bouteille de vin blanc sec
Laurier

Instructions :
Couper le thon en petits morceaux ainsi que les piments et les tomates. Emincer ail et oignons. Faire revenir le tout dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, idéalement dans une grande cassolette en terre sinon dans une sauteuse.
Lorsque l’oignon est blond, incorporer les pommes de terre taillées en dés. Bien mélanger et assaisonner. Flamber le vin à part avant d'en mouiller la préparation. Ajouter un verre d’eau.
Recouvrir le plat et laisser cuire sur feu doux, une bonne demi heure.
Servir chaud

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 9 avril 2001