Melange de poissons de mer a la creme

Instructions :
Faiire préchauffer le four 250°C (Th.8). Laver les filets, les couper en morceaux, les saler et les citronner. Enduite un plat de beurre aux herbes.

Déposer les morceaux de poisson dans le plat et les arroser de vin blanc. Faire cuire au four pendant 15-18 minutes.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine délayée dans le vin cuit et le martini. Incorporer la crème en la fouettant. Ajouter le jus de citron restant, la sauce de Worcester et poivrer.

Laver l'aneth, l'essorer, le ciseler et l'incorporer à la crème. Sortir le plat de poisson du four, les répartir dans les assiettes et napper de sauce.