Meringue aux marrons nappe de chocolat

Instructions :
Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
Mettez une feuille de papier d'aluminium ménager sur la plaque du four. Beurrez et farinez.
Lontez les blancs d'oeufs en neige en incorporant petit à petit le sucre en poudre.
Formez deux fonds de meringue d'environ 18 cm de diamètre.
Enfournez et laissez cuire 1 heure.
Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Versez la purée de marron dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau et faites cuire doucement en remuant.
Hors feu, incorporez la gélatine ramolie et égouttée puis le sucre vanillé.
Faites refroidir.
Mettez la chantilly dans un saladier, réservez-en 1/2 verre au réfrigérateur.
Ajoutez petit à petit la purée de marron dans le saladier de chantilly puis placez le tout au frais.
Sortez la meringue du four et laissez refroidir.
Placez autour des fonds de meringue un cercle en carton recouvert de papier d'aluminium ménager.
Garnissez avec la mousse aux marrons et posez dessus le seconf cercle de meringue.
Réservez au frais.
Avant de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-le au verre de chantilly réservé et nappez-en le gateau.