Miellee a la poire des charentes

Ingrédients :
1 crêpe chaude
½ poire coupée en tranches
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de pineau de Charentes blanc
1 grosse cuillerée à soupe de miel d’acacia
1 pincée de poivre rose écrasé
1 noisette de beurre demi-sel
crème chantilly

Instructions :
Arroser les tranches de poire avec le jus de citron, ajouter le poivre rose, mélanger. Porter à ébullition le pineau avec le miel dans une poêle sur feu vif en remuant 2 minutes. Ajouter la noisette de beurre et les tranches de poire.Laisser cuire encore 2 minutes. Verser sur la crêpe en réservant un peu de jus dans la poêle. Plier la crêpe en quatre et l’arroser du reste de jus. Décorer de crème chantilly.

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Auteur : Philipe
Date : 27 mai 2002