Miroir aux fraises

Instructions :
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Dans un saladier versez la farine et faites-y un puits. Ajoutez-y les oeufs entiers et le beurre fondu. Mélangez puis ajoutez le sucre. Mélangez de nouveau de façon à obtenir une préparation homogène.
Versez-la dans un moule rond et faites cuire au four 20 à 25 minutes. A la sortie du four laissez refroidir.
Mixez 400 g de fraises avec le sucre en poudre, le jus d'un demi-citron et le kirsch. Mettez dans une casserole et portez le tout à ébullition puis, hors feu ajoutez 10 feuilles de gélatine que vous aurez fait ramollir dans de l'eau froide puis égouttées. Mélangez bien le tout puis laissez refroidir.
Montez une chantilly avec la crème liquide et le sucre glace puis incorporez-la délicatement au mélange précédent. Coupez 150 g de fraîses en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.
Coupez la génoise en 2 dans le sens de l'épaisseur. La garnir avec la moitié du mélange, couvrez du deuxième disque de génoise et nappez-le avec le reste de préparation. Placez les 150 g de fraîses coupées en 2 ou en 4 sur le gâteau.
Réservez le miroir aux fraîses 2 bonnes heures au réfrigérateur.
30 minutes avant la fin de ce temps, faites fondre la gelée de groseilles dans une casserole avec 2 feuilles de gélatine, à feu doux, mélangez bien puis laissez refroidir.
Nappez le dessus du gâteau avec cette préparation et replacez-le au réfrigérateur pour 1 bonne heure.