Moules a la biere

Instructions :
Dans une grande casserole, faire suer les oignons et le céleri émincés. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le vin blanc, un verre d'eau et la moitié de la bouteille de bière. Verser les moules. Cuire à feu vif en remuant souvent. En fin de cuisson, verser le jus des moules dans une casserole. Ajouter le reste de la bière. Faire bouillir. Lier avec le beurre manié à la farine. Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser les moules dans les assiettes, napper avec la sauce.