Moules a la biere ( variante 1 )
Ingrédients :
30 ml beurre
30 ml échalote française hachée
375 ml de bière belge brune
2 kg moule
125 ml de jus de tomate
15 ml de fécule de pomme de terre
sel de mer
poivre du moulin
30 ml beurre
30 ml échalote française hachée
375 ml de bière belge brune
2 kg moule
125 ml de jus de tomate
15 ml de fécule de pomme de terre
sel de mer
poivre du moulin
Instructions :
Dans une casserole, faites fondre le beurre; faites revenir l'échalotte 3 minutes.
Ajoutez la bière.
Amenez àébullition et y déposer les moules.
Couvrir, diminuer le feu et laisser cuire 5 minutes en brassant à la mi-cuisson.
Lorsque cuites, retirer les moules à l'écumoire et réserver.
Dans le jus de légumes, délayer la fécule.
Incorporer au jus de cuisson et assaisonner au gout. Verser la sauce sur les moules et déguster.
Dans une casserole, faites fondre le beurre; faites revenir l'échalotte 3 minutes.
Ajoutez la bière.
Amenez àébullition et y déposer les moules.
Couvrir, diminuer le feu et laisser cuire 5 minutes en brassant à la mi-cuisson.
Lorsque cuites, retirer les moules à l'écumoire et réserver.
Dans le jus de légumes, délayer la fécule.
Incorporer au jus de cuisson et assaisonner au gout. Verser la sauce sur les moules et déguster.
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Auteur :
Date : 5 juin 2001
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Date : 5 juin 2001
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Moules a la biere ( variante 1 )
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