Moules francaises farcies au four

Instructions :
Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir..
Grattez et lavez les moules, placez-les dans une cocotte et faites-les cuire 5 minutes à feu vif pour les faire ouvrir. Secouez-les puis séparez les coquilles ouvertes.
Faites chauffer le four thermostat 8, 240°C.
Lavez et essuyez le persil. Pelez et hachez l'ail. Ajoutez-les au beurre mou. Salez et poivrez puis mélangez. Garnissez les coquilles de la préparation, puis saupoudrez-les de chapelure. Disposez les coquilles sur une plaque de four et faites-les gratiner 5 minutes.
Servez aussitôt.