Moules marinieres ( variante 1 )
Ingrédients :
1 kg 500 de moules fraîches
50 g d'échalotes
50 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de persil haché
15 cl de crème fraîche
poivre
1 kg 500 de moules fraîches
50 g d'échalotes
50 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de persil haché
15 cl de crème fraîche
poivre
Instructions :
Gratter et laver les moules. Egoutter.
Eplucher les échalottes et les couper finement. Dans un grand faitout, mettre les moules, le vin, les échalottes, le beurre coupé en morceaux et le persil (en réserver 1 cuillères à soupe).Poivrer, couvrir et laisser cuire 6 minutes environ jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Retirer les moules du faitout et les garder au chaud dans le plat de service. Ajouter la crème au jus de cuisson et faire réduire à feu vif 3 minutes. Verser le jus sur les moules et saupoudrer de persil. Servir bien chaud
Gratter et laver les moules. Egoutter.
Eplucher les échalottes et les couper finement. Dans un grand faitout, mettre les moules, le vin, les échalottes, le beurre coupé en morceaux et le persil (en réserver 1 cuillères à soupe).Poivrer, couvrir et laisser cuire 6 minutes environ jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Retirer les moules du faitout et les garder au chaud dans le plat de service. Ajouter la crème au jus de cuisson et faire réduire à feu vif 3 minutes. Verser le jus sur les moules et saupoudrer de persil. Servir bien chaud
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 8 avril 2001
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Date : 8 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Moules marinieres ( variante 1 )
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