Mousses de fromage blanc aux fruits rouges

Instructions :
Dans un bol d'eau froide, faire gonfler la gélatine.

Fouetter le fromage blanc avec 75 g de faux sucre (édulcorant) en poudre et essence d'amende.

Dans un petit saladier, monter en chantilly la crème liquide allégée et mettre au réfrigérateur.

Dans une petite casserole, verser la fleur d'oranger, les 3 cuilllers à soupe d'eau et la gélatine gonglée. Faire chauffer pour fondre la gélatine, laisser tiédir.

Ajouter en filer la gélatine au fromage blanc en fouettant vivement pour obtenir un mélange homogène.

Dans un saladier, monter les blancs en neige, ajouter le restant de faux sucre (édulcorant) et continuer de battre quelques secondes. incorporer ensuite la chantilly très délicatement.

Verser cette mousse dans dans ramequins assez hauts (ou tasses). Les placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Avant de servir, passer rapidement les ramequins sous l'eau. Les déposer dans les assiettes, recouvrir et entourer les mousses de fruits rouges. Servir frais.