Napolitain

Instructions :
préchauffez votre four à thermostat 8, 240°C
Faites fondre sur feu doux le beurre sans le laisser cuire. Mettez dans un saladier la farine, ajoutez le beurre fondu et mélangez pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et continuez à tourner encore 5 minutes. Ajoutez le zeste d'un citron. Battez en neige très ferme le blanc d'oeuf. Ajoutez à la pâte. Beurrez un moule. Mettez-y la pâte puis faites cuire au four pendant 45 minutes. Démoulez une fois froid.