Nids de paques
Ingrédients :
150 g de petits oeufs en sucre
125 g de chocolat à cuire
125 g de beurre
60 g de beurre
1 cuillère à café de café soluble
2 cuillères à soupe de lait
4 oeufs
150 g de petits oeufs en sucre
125 g de chocolat à cuire
125 g de beurre
60 g de beurre
1 cuillère à café de café soluble
2 cuillères à soupe de lait
4 oeufs
Instructions :
Cassez en petits morceaux le chocolat. Mettez-les dans une casserole avec le lait. Faites fondre à feu doux afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Ajoutez les jaunes d'oeufs aux chocolat tout en tournant. Ajoutez le sucre glace. Mélangez encore. Ajoutez le beurre mou, en petits morceaux et le café soluble. Travaillez cette pâte énergétiquement au moins 5 minutes afin qu'elle devienne légère. Battez en neige très ferme les blancs d'oeufs puis ajoutez-les à la préparation.
Beurrez un moule en couronne. Versez-y la pâte et mettez au réfrigérateur 24 heures. Démoulez, placez dans un plat et placez au centre les petits oeufs.
Cassez en petits morceaux le chocolat. Mettez-les dans une casserole avec le lait. Faites fondre à feu doux afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Ajoutez les jaunes d'oeufs aux chocolat tout en tournant. Ajoutez le sucre glace. Mélangez encore. Ajoutez le beurre mou, en petits morceaux et le café soluble. Travaillez cette pâte énergétiquement au moins 5 minutes afin qu'elle devienne légère. Battez en neige très ferme les blancs d'oeufs puis ajoutez-les à la préparation.
Beurrez un moule en couronne. Versez-y la pâte et mettez au réfrigérateur 24 heures. Démoulez, placez dans un plat et placez au centre les petits oeufs.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 9 février 2001
Auteur :
Date : 9 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Nids de paques
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