Nougat glace au miel d’acacia
Ingrédients :
375 g de crème fleurette
4 blancs d'oeufs
65 g de sucre semoule
1 cuillerée à café de sucre semoule pour les blancs d'oeuf
2 cuillerées à soupe d'eau
25 g de miel d'acacia
65 g d'amandes hachées
100 g de fruits confits hachés
1 dl de liqueur d'orange
375 g de crème fleurette
4 blancs d'oeufs
65 g de sucre semoule
1 cuillerée à café de sucre semoule pour les blancs d'oeuf
2 cuillerées à soupe d'eau
25 g de miel d'acacia
65 g d'amandes hachées
100 g de fruits confits hachés
1 dl de liqueur d'orange
Instructions :
Faire griller les amandes. Faire mariner les fruits confits dans la liqueur d'orange. Faire cuire le sucre et l'eau pendant 4 minutes. Ajouter le miel et donner un bouillon. Battre les blancs d'oeufs en neige. Y ajouter le sucre. Puis le sirop en le versant au ras du bol et en fouettant à petite vitesse pendant 10 minutes environ, jusqu'à refroidissement. Monter la crème en Chantilly. Mélanger délicatement, fruits, amandes et Chantilly à l'appareil préparé en 4. Mettre au congélateur durant une nuit.
Faire griller les amandes. Faire mariner les fruits confits dans la liqueur d'orange. Faire cuire le sucre et l'eau pendant 4 minutes. Ajouter le miel et donner un bouillon. Battre les blancs d'oeufs en neige. Y ajouter le sucre. Puis le sirop en le versant au ras du bol et en fouettant à petite vitesse pendant 10 minutes environ, jusqu'à refroidissement. Monter la crème en Chantilly. Mélanger délicatement, fruits, amandes et Chantilly à l'appareil préparé en 4. Mettre au congélateur durant une nuit.
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Auteur :
Date : 22 mai 2001
Auteur :
Date : 22 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Nougat glace au miel d'acacia
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