Nouilles coreennes aux legumes
Ingrédients :
300 g de nouilles de pommes de terre
4 cuillères à soupechampignons séchés
60 ml d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'huile
3 gousses d'ail écrasées
1 morceau de 4/5 cm de gingembre râpé
2 oignons nouveaux finement hachés
2 oignons nouveaux coupés en bâtonnets de 4 cm
2 carottes coupées en bâtonnets de 4 cm
500 g de mini pak-choï ou 250 g d'épinards hachés
60 ml de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de graines de sésame et de gomasio
300 g de nouilles de pommes de terre
4 cuillères à soupechampignons séchés
60 ml d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'huile
3 gousses d'ail écrasées
1 morceau de 4/5 cm de gingembre râpé
2 oignons nouveaux finement hachés
2 oignons nouveaux coupés en bâtonnets de 4 cm
2 carottes coupées en bâtonnets de 4 cm
500 g de mini pak-choï ou 250 g d'épinards hachés
60 ml de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de graines de sésame et de gomasio
Instructions :
Cuire les nouilles 5 minutes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Egoutter et rincer soigneuse-ment à l'eau courante jusqu'à ce qu'elles soient froides. Avec des ciseaux, les couper tous les 14 cm de façon à pouvoir les prendre facilement avec des baguettes. Verser de l'eau chaude sur les champignons et les faire tremper 10 minutes.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame mélangée à l'huile végétale dans un wok ou une poêle. Faire revenir l'ail, le gingembre et les oignons 3 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes et les faire sauter 1 min. Incorporer les nouilles égouttées, les oignons supplémentaires, le pak-choï, le reste d'huile de sésame, la sauce soja, le mirin et le sucre. Bien remuer afin d'enrober les nouilles de sauce. Couvrir et prolonger la cuisson 2 minutes à feu doux. Ajouter les champignons, couvrir à nouveau et cuire encore 2 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et de gomasio.
Cuire les nouilles 5 minutes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Egoutter et rincer soigneuse-ment à l'eau courante jusqu'à ce qu'elles soient froides. Avec des ciseaux, les couper tous les 14 cm de façon à pouvoir les prendre facilement avec des baguettes. Verser de l'eau chaude sur les champignons et les faire tremper 10 minutes.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame mélangée à l'huile végétale dans un wok ou une poêle. Faire revenir l'ail, le gingembre et les oignons 3 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes et les faire sauter 1 min. Incorporer les nouilles égouttées, les oignons supplémentaires, le pak-choï, le reste d'huile de sésame, la sauce soja, le mirin et le sucre. Bien remuer afin d'enrober les nouilles de sauce. Couvrir et prolonger la cuisson 2 minutes à feu doux. Ajouter les champignons, couvrir à nouveau et cuire encore 2 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et de gomasio.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 27 mai 2002
Auteur :
Date : 27 mai 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Nouilles coreennes aux legumes
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