Oeufs a la turque

Instructions :
Faites des oeufs durs, écaillez-les, découpez-les en 2 de façon à ôter les jaunes sans les casser.
Faites fondre, dans une casserole, les oignons dans le beurre avec du sel, du poivre et le bouquet garni.
Ajoutez la farine en pluie, mouillez avec le champagne et la glace de viande.
Salez et poivrez.
Coupez le blanc des oeufs en minces filets et mettez-les dans la préparation, ajoutez les jaunes entier.
Servez chaud sans laissez bouillir.