Oeufs de caille sauce remoulade

Instructions :
Faites durcir les oeufs de 8 à 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Triez, lavez égouttez le cresson. Mettez-le dans un saladier. Disposez les oeufs de oeufs dessus au centre du plat.
Sauce rémoulade:
Préparez la valeur d'une bonne tasse de mayonnaise à la moutarde. Incorporez-y à la fin, la crème fraîche et le jus de citron, l'oignon et les cornichons finement hachés, les câpres bien égoutées, le persil haché, sel et poivre et pincée de sucre.
Présentez les oeufs sur leur nid de cresson nature, à part, la sauce rémoulade, en saucière avec des piques pour saisir les oeufs.