Oeufs dieppoise

Instructions :
Faites durecir les oeufs.
Coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
Otez le jaune, pilez-le avec le beurre, le persil haché et 1/4 de litre de crème. Sel, poivre. Remplissez les blanc avec la prépration.
Nappez les oeufs de mayonnaise à laquelle on aura ajouté de reste de la crème fleurette et un peu d'essence de crevettes.