Oignons a la monegasque
Ingrédients :
60 petits oignons
2 cuillères à soupe de concentré de tomates 2/3 de vermouth blanc
4 citrons
1/2 verre d'huile d'olive
30 g de grains de coriandre
1/2 cuillère à café de romarin émietté
1 petite branche de fenouil
1/2 morceau de sucre
sel
poivre
60 petits oignons
2 cuillères à soupe de concentré de tomates 2/3 de vermouth blanc
4 citrons
1/2 verre d'huile d'olive
30 g de grains de coriandre
1/2 cuillère à café de romarin émietté
1 petite branche de fenouil
1/2 morceau de sucre
sel
poivre
Instructions :
Presser les 4 citrons, mettre le jus avec le vermouth, l'huile d'olive et le concentré de tomate. Faire chauffer à feu vif. A ébullition, ajouter les grains de coriandre, le fenouil, le romarin, et le demi morceau de sucre. Saler, poivrer, réduire le feu et faire cuire 3 minutes puis ajouter les oignons. Laisser mijoter 25 minutes. Laisser refroidir.
Presser les 4 citrons, mettre le jus avec le vermouth, l'huile d'olive et le concentré de tomate. Faire chauffer à feu vif. A ébullition, ajouter les grains de coriandre, le fenouil, le romarin, et le demi morceau de sucre. Saler, poivrer, réduire le feu et faire cuire 3 minutes puis ajouter les oignons. Laisser mijoter 25 minutes. Laisser refroidir.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 7 mai 2001
Auteur :
Date : 7 mai 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Oignons a la monegasque
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)