Omelette au bleu des causses

Instructions :
Mélangez bien la crème et le fromage, chauffez au bain-marie tout en remuant bien, ce mélange de façon à obtenir une crème uniforme.
Battez les œufs en omelette, dans un bol. Mettez dans une poêle le beurre que vous ferez fondre avant d'y verser les œufs battus. Lorsque les œufs commencent à prendre, versez la crème obtenue avec le fromage dessus. Faites cuire suivant goûts et servez chaud.