Pain de chou-fleur
Ingrédients :
1 chou-fleur d'environ 1 kg
3 oeufs
50 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de beurre
vinaigre
sel
Béchamel:
40 g de beurre
1/2 litre de lait
2 cuillères à soupe de farine
2 pincée de muscade râpée
sel
poivre
1 chou-fleur d'environ 1 kg
3 oeufs
50 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de beurre
vinaigre
sel
Béchamel:
40 g de beurre
1/2 litre de lait
2 cuillères à soupe de farine
2 pincée de muscade râpée
sel
poivre
Instructions :
Séparez le chou-fleur en bouquets. Lavez-les à l'eau vinaigrée. Egouttez. Faites cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez.
Préchauffez le four à 180°, thermostat 6.
Béchamel:
Mélangez le beurre et la farine, dans une casserole, sur feu doux. Versez le lait froid d'un seul coup. Salez et poivrez. Ajoutez la muscade râpée. laissez cuire sans cesser de remuer au fouet.
Passez le chou-fleur au moulin à légumes. Incorporez la purée obtenue à la béchamel.
Ajoutez encore gruyère râpé, jaune d'oeufs, puis blancs en neige.
Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré. Mettez, à feu moyen, 45 minutes environ.
Servez chaud.
Séparez le chou-fleur en bouquets. Lavez-les à l'eau vinaigrée. Egouttez. Faites cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez.
Préchauffez le four à 180°, thermostat 6.
Béchamel:
Mélangez le beurre et la farine, dans une casserole, sur feu doux. Versez le lait froid d'un seul coup. Salez et poivrez. Ajoutez la muscade râpée. laissez cuire sans cesser de remuer au fouet.
Passez le chou-fleur au moulin à légumes. Incorporez la purée obtenue à la béchamel.
Ajoutez encore gruyère râpé, jaune d'oeufs, puis blancs en neige.
Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré. Mettez, à feu moyen, 45 minutes environ.
Servez chaud.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 23 mars 2001
Auteur :
Date : 23 mars 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Pain de chou-fleur
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