Panade a la tomate

Instructions :
Verser 2 cuillérées à soupe d'huile dans une cocotte. Laisser chauffer. Ajouter l'ail, le concentré de tomateset le basilic émietté. Laisser revenir, à feu moyen, en remuant sans cexse à l'aide d'une cuiller en bois.

Couper les tomates et retirer les pépins. Les ajouter dans la cocotte. Mélanger et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.

Au bout de ce temps, mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer légèrement. Porter à ébullition.

Couper des tranches de pain et les ajouter dans la cocotte. Laisser cuire 10 à 12 minutes environ, jusqu'à ce que le pain devienne en bouillie. Si besoin, écraser à l'aide d'une fourchette.

Courvrir et laisser reposer 1/4 d'heure.

Avant de servir retirer les gousses d'ail et arroser d'huile d'olive.

Servir tiède.