Pannequets

Instructions :
Videz la farine dans un saladier et faites-y un puits. Cassez-y les oeufs entiers, ajoutez l'huile, le sel et un petit peu de lait.
Mélangez bien le tout puis ajoutez-y le lait, petit à petit, tout en mélangeant toujours de façon à obtenir une pâte homogène.
Parfumez la pâte puis laissez reposer au minimum 1 heure.

Versez dans une poêle légèrement huilée, un peu de pâte.
Donnez un mouvement à la poêle de façon à ce qu'une fine couche de pâte recouvre entièrement le fond de la poêle.
Retournez la crêpe dès que celle-ci est legèrement dorée et qu'elle peut se détacher.
La cuire de l'autre coté.

Etendre de la frangipane sur chaque crêpes puis les rouler.