Pastis du perigord

Instructions :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Mettez les oeufs, mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule et laisser reposer 2 heures.
Préchauffez le four un quart d'heure à 180°C, thermostat 6.
Etalez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit fine comme une feuille de papier. A l'aide d'un pinceau fin, humidifiez la pâte avec de l'huile et du rhum.
Saupoudrez de sucre.
Repliez la pâte en quatre en ramenant les bords vers l'intérieur.
Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous puissiez la rentrer dans votre tourtière.
Disposez le carré ainsi obtenu dans la tourtière beurrée et mettez à four 180°C, thermostat 6 pendant 30 minutes.
Sortir le pastis du four et servir.