Pastis landais
Ingrédients :
250 g de farine
3 oeufs
100 g de sucre
100 g de beurre
un peu de zeste de citron et d'orange
1 verre à liqueur de pastis
1/2 litre de lait
une pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
250 g de farine
3 oeufs
100 g de sucre
100 g de beurre
un peu de zeste de citron et d'orange
1 verre à liqueur de pastis
1/2 litre de lait
une pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
Instructions :
Faites lever la moitié de la farine avec la levure délayée dans le lait tiède.
Dans un saladier, versez la farine, faites-y un puits, mettez-y les oeufs,pétrissez, ajoutez le sel, le beurre en pommade, le pastis, le zeste de fruits, puis le levain.
Réservez 4 heures à température ambiante, puis rompez la pâte et réservez au réfrigérateur 12 heures.
Au bout de ce temps, mettez la pâte dans un moule haut beurré et fariné et laissez monter 1 heure.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Badigeonnez le dessus avec un mélange jaune d'oeuf/pastis/sucre et faites cuire four 35 à 40 minutes.
Faites lever la moitié de la farine avec la levure délayée dans le lait tiède.
Dans un saladier, versez la farine, faites-y un puits, mettez-y les oeufs,pétrissez, ajoutez le sel, le beurre en pommade, le pastis, le zeste de fruits, puis le levain.
Réservez 4 heures à température ambiante, puis rompez la pâte et réservez au réfrigérateur 12 heures.
Au bout de ce temps, mettez la pâte dans un moule haut beurré et fariné et laissez monter 1 heure.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Badigeonnez le dessus avec un mélange jaune d'oeuf/pastis/sucre et faites cuire four 35 à 40 minutes.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 2 octobre 2002
Auteur :
Date : 2 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Pastis landais
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