Patates douces sautees et b

Ingrédients :
400 g de patates douces
20 poivrons verts
350 g de bœuf
petite quantité de sel
huile
40 g d'amandes de Californie hachées
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de bouillon de poulet
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de saké (vous pouvez remplacer le saké par un vin blanc doux par exemple)
quelques grains de poivre rouge, vert et noir
mâche pour garnir

Instructions :
Epluchez les patates douces. Coupez-les en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
Incisez les poivrons verts dans le sens de la longueur, sans les couper totalement.
Coupez la pièce de bœuf en petits morceaux et assaisonnez de sel et de poivre.
Versez de l'huile dans une poêle. Chauffez. Faites frire ensuite brièvement les patates douces et les poivrons verts.
Faites cuire les morceaux de bœuf dans une poêle avec les amandes.
Mélangez la sauce soja, le bouillon de poulet, le sucre et le saké. Ajoutez-y le bœuf, les amandes et les poivrons. Versez ensuite le tout dans une poêle. Salez et poivrez.
Vous pouvez servir dans une assiette garnie de quelques feuilles de mâche.

Recette du Docteur Kyoko Honda, nutritionniste

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Auteur : Philipe
Date : 6 mai 2004