Pate a choux

Instructions :
Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre en morcaux, le sel et le sucre. Faites bouillir. A ébullition, versez d'un seul coup la farine puis remuez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Hors du feu, incorporez les oeufs un par un, en veillant à bien mélanger la préparation. La pâte doit avoir une consistance bien souple et ferme. Sur une plaque beurrée, formez des boulettes, puis faites cuire au four thermostat 6, 180°C, environ 20 minutes.