Pate a pain ( variante 1 )

Instructions :
Mettre dans un fond de terrine un morceau de levure de boulanger delaye dans un peu d'eau degourdie; ensuite incorporez un peu de farine pour former une boule assez epaisse.
Ajoutez alors le reste des 500 g de farine. Dans une tasse de lait tiede, faites fondre 5 cuillerees de sucre cristallise, 10 g de sel fin, 40 g de beurre et 2 oeufs entiers.
Battez le tout et incorporez ce melange dans la terrine jusqu'a ce que la pate se detache des bords du recipient.
Sans cesser de battre, mettez la pate sur une planche farinee et coupez-la en morceaux de la grosseur d'un gros cigare ou d'un macaron: vous obtenez une trentaine de pains.
Mettez a l'air dans un endroit chaud de la cuisine pendant 3 heures.
Enfournez sur une plaque farinee 10mn a four chaud, apres avoir badigeonne les pains avec un pinceau trempe dans un jaune d'oeuf battu delaye dans du lait.