Pate berrichon

Instructions :
Coupez la viande de porc et la viande de veau en cube puis hâchez-les.
Sel, Poivrez.
préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Allongez la pâte puis faites-en 2 grands rectangles, l'un doit être plus long et plus large que l'autre.
Etalez la farce veau/porc sur le plus petit. Placez dessus des moitiés d'oeufs durs, la face plane sur la viande.
Recouvrez avec l'autre bande de pâte en suivant les dénivellations dues aux oeufs.
Humectez avec de l'eau les bords de la pâte et fermez le pâté en faisant pression avec les doigts.
A l'aide de la pointe d'un couteau faites des petites fentes sur la pâte.
Dorez à l'oeuf la surface de la pâte et placez au four environ 1 heure.
Laissez refroidir et servez un \" dôme \" par personne.