Pate de fruit abricots
Ingrédients :
pour environ 1 kg :
500 g de puple d'abricot
500 g de sucre semoule
150 g de glucose
50 g de sucre cristallisé
15 g de pectine
le jus d'1/2 citron
pour environ 1 kg :
500 g de puple d'abricot
500 g de sucre semoule
150 g de glucose
50 g de sucre cristallisé
15 g de pectine
le jus d'1/2 citron
Instructions :
Mélanger la pectine et le sucre cristallisé.
Ajouter la puple de fruit.
Faire bouillir 1 minute en remuant pour assurer la dissolution de la pectine.
Ajouter le sucre semoule et le glucose.
Laisser bouillir et cuire jusqu'à 103 - 105 °C.
Hors feu, incorporer rapidement le jus de citron en remuant.
Verser le tout immédiatement sur une plaque ayant un rebord de 1 cm.
Saupoudrer de sucre semoule.
Laisser refroidir et démouler.
Découper des carrés et les rouler dans le sucre.
Mélanger la pectine et le sucre cristallisé.
Ajouter la puple de fruit.
Faire bouillir 1 minute en remuant pour assurer la dissolution de la pectine.
Ajouter le sucre semoule et le glucose.
Laisser bouillir et cuire jusqu'à 103 - 105 °C.
Hors feu, incorporer rapidement le jus de citron en remuant.
Verser le tout immédiatement sur une plaque ayant un rebord de 1 cm.
Saupoudrer de sucre semoule.
Laisser refroidir et démouler.
Découper des carrés et les rouler dans le sucre.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 31 mai 2002
Auteur :
Date : 31 mai 2002
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Pate de fruit abricots
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)