Pate de prunes

Instructions :
Dénoyauter les prunes, les mettre cuire avec 1 verre d'eau. Après les premiers bouillons, bien les égoutter. Les mettre dans le pressepurce et les tasser très légèrement pour qu'ils s'égouttent totalement.
Les mouliner et peser la purée obtenue.
Y ajouter le même poids de sucre. Faire chauffer lentement en remuant sans arrêt. Après 10 minutes de cuisson, verser dans un plat rectangulaire et laisser sécher 2 à 3 jours. Découper en carrés et les rouler dans le sucre cristallisé.
Conserver à l'abri de l'humidité.