Pate sablee ( varainte 2 )
Ingrédients :
pour environ 500 g de pâte:
250 g de farine
1 oeuf
125 g de sucre glace
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 gousse de vanille grattée
pour environ 500 g de pâte:
250 g de farine
1 oeuf
125 g de sucre glace
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 gousse de vanille grattée
Instructions :
Tamiser la farine sur le plan de travail et y creuser un puits. Y déposer le beurre en parcelles, le sel et les graines de la gousse de vanille. Commencer à malaxer en incorporant la farine progressivement. Pétrir le moins longtemps possible, jusqu'à consistance sableuse. Rassembler ce sablage. Y faire de nouveau un puits. Casser l'oeuf dans ce puits et ajouter le sucre glace. Incorporer du bout des doigts sans trop malaxer. Ecraser la pâte sous la paume de la main jusqu'à homogénéité. Rouler alors la pâte sablée en boule et la laisser reposer une heure au réfrigérateur, enveloppée de film alimentaire avant de l'étaler.
Tamiser la farine sur le plan de travail et y creuser un puits. Y déposer le beurre en parcelles, le sel et les graines de la gousse de vanille. Commencer à malaxer en incorporant la farine progressivement. Pétrir le moins longtemps possible, jusqu'à consistance sableuse. Rassembler ce sablage. Y faire de nouveau un puits. Casser l'oeuf dans ce puits et ajouter le sucre glace. Incorporer du bout des doigts sans trop malaxer. Ecraser la pâte sous la paume de la main jusqu'à homogénéité. Rouler alors la pâte sablée en boule et la laisser reposer une heure au réfrigérateur, enveloppée de film alimentaire avant de l'étaler.
Il est possible d'alléger cette pâte en ajoutant 3 g de levure chimique.
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Auteur :
Date : 12 mai 2001
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Date : 12 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Pate sablee ( varainte 2 )
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