Pate sucree

Instructions :
Dans un saladier, réunir le beurre, coupe en petits morceaux, la farine, le sucre et le sel. Bien mélanger au mixer jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une semoule grossière. Ajouter l'oeuf entier et le jaune d'oeuf et ne pas travailler plus qu'il ne faut pour que la pâte soit amalgamée: c'est une pâte qui ne doit pas être travaillée, dès que l'on ajoute les oeufs.
La laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant de l'utiliser.