Paupiettes de poulet fourrees a la fourme de pierre-sur-haute

Instructions :
Faire 3 œufs durs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, faire dorer les escalopes sur une face dans une cuillère d'huile et 20 g de beurre.
Dans un bol, émietter le fromage et le mélanger au reste de beurre. Tartiner la face cuite des escalopes avec cette préparation.
Disposer de un demi-œuf sur chaque face d'escalope.
Rouler, ficeler et fariner ces escalopes farcies.
Dans une assiette casser le dernier œuf, dans une autre assiette mettre la farine.
Rouler les escalopes dans les assiettes et les faire rissoler de toutes parts dans la poêle qui a déjà servi.
Saler et poivrer