Pave aux boudoirs et au chocolat

Instructions :
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie avec une cuillérée à café de beurre. Lorsqu'il est fondu, ajouter 2 bonnes cuillérées à soupe d'eau de vie.Bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Incorporer un à un, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes, le chocolat tiède.

Battre les les blancs en neige très fermes.
Incorporer délicatement ces blancs au mélange.

Dans une assiette creuse, verser le reste de rhum à l'eau. Tremper rapidement les biscuits un par un et les diposer ensuite au fond d'un moule carré. Verser dessus la pâte à base de chocolat. Couvrir ce gateau de boudoirs restant imbibés.