Peches a l’eau de vie

Instructions :
Piquez chaque fruit avec une aiguille jusqu'au noyau et plongez-les dans de l'eau fraîche.
Dans une casserole, à petit feu, faites un sirop avec 550 g de sucre et 1 litre d'eau.
Dès ébullition, y faire cuire les pêches environ 6 minutes.
Mettez-les dans des bocaux en verre, après les avoir égouttés.
Faites réduire le sirop puis faites-le refroidir et ajoutez-y la même quantité d'alcool à 45°.
Versez ce mélange sur les pêches.
Refermez les bocaux.
Placez dans un endroit sombre et frais pendant 6 mois avant de consommer.