Petit sale aux lentilles

Ingrédients :
500 g de lentilles vertes
500g de petit salé maigre
1 oignon
12 gousses d'ail
1 carotte
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
3 clous de girofle
sel
poivre
Instructions :
Triez les lentilles et faites-les tremper dans de l'eau fraîche pendant 6 heures. Égouttez-les et faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes. Égouttez-les. Mettez les lentilles dans une casserole; ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, la carotte, les gousses d'ail; couvrez d'eau froide; salez et poivrez. Portez à ébullition. Pendant ce temps, coupez le petit salé en lardons. Mettez-le dans une casserole, avec le bouquet garni; couvrez d'eau froide et faites bouillir pendant 15 minutes. Retirez le petit salé et ajoutez-le aux lentilles. Laissez mijoter environ 1 heure. Servez chaud dans un plat creux.
Nombre de personnes : 6
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Petit sale aux lentilles
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