Petites brioches au beurre

Instructions :
Dans un bol, diluer la levure dans l'eau chaude. Ajouter une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
Mélanger dans un saladier la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. La laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps beurrer et fariner 12 moules à muffins.
Faire foncre le beurre dans une casserole à feu doux.
Ajouter à la pâte reposée les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
Incorporer le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et le restant de farine. Mélanger bien le tout de façon à obtenir une pâte élastique (rajouter de la farine si la pâte colle trop).
Pétrir la pâte pendant un petit moment. Remplir chaque moule à muffin d'une boule de pâte.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures 30.
Préchauffer le four à 200°C, thermostat 7.
Faire cuire 10 à 11 minutes.