Petites crepes a la farine de sarrazin au sirop d’erable

Instructions :
Dans un saladier, mettez, la farine, la levure, le sucre en poudre, le sel et mélangez bien.
Faites un puits et versez-y le lait puis, ajoutez le beurre et les oeufs battus en omelette.
Mélangez-bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Huilez légèrement une poêle et faites-la fauchez à feu vif.
Versez dedans une louche de pâte ( 1/4 de la pâte ) et laissez-la dorer 3 minutes de chaque côté. Renouvelez l'opération afin d'obtenir 4 crêpe.
Servez chaud accopagné de sirop d'érable.