Petits bonbons caramels au chocolat

Instructions :
Faire fondre le sucre dans une casserole avec un demi-verre d'eau, ajouter le chocolat râpé, le miel et la crème, remuer le tout.
Dès que le mélange prend, s'assurer qu'il est au point en mettant une goutte de caramel sur une assiette: si elle se détache facilement avec al pointe d'un couteau, la cuisson est terminée.
Verser la préparation dans le moule légèrement huilé.
Laisser refroidir, détacher ensuite les caramels en imprimant au moule une série de petits coups secs.
Laisser sécer avant de mettre en boite.